黑米糕(
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黑米粉称重,可以买现成的,也可以用黑米现磨。
牛奶加热到温热,放入酵母和糖搅拌融化,放置五分钟。
将牛奶酵母水倒入黑米粉中,搅拌至无颗粒状态。
搅拌好的面糊不干不稠,放置温水锅中发酵一个半小时左右(冬季),表面会有些许蜂窝状的小孔,用勺子均匀地搅拌一下。
分别倒入模具中八分满,上面撒点白芝麻,锅中水开后,大火上汽蒸二十分钟,再焖五分钟即可!
美味出炉啦!
再来一张!