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花鲢鱼头汤(1/4)
鱼洗净，沥干；姜切片，大葱切段；豆腐，蘑菇，小葱洗干净备用
锅中加油，油热后放入鱼头，略过一下油，在余油里加入生姜和大葱，然后加些许料酒，再加水，漫过鱼头
大火烧开至沸腾，煮5分钟，加入豆腐和蘑菇，然后转小火烧15-20分钟
关火前加入小葱和盐