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海鲜蔬菜粥 宝宝健康食谱(0/11)
适宜月龄:10个月以上 食材准备:海带泥20g、大米80g、胡萝卜30g、冬瓜30g、虾1个、鹌鹑蛋1个 烹饪时间:20分钟 难度分析: 初级 推荐指数:★★★★★
大米冷水浸泡30分钟。 浸泡能让大米有足够水分,让它在煮制过程中能达到脱粉状态,熬煮出宝宝喜欢的软糯口感。
胡萝卜和冬瓜切丁,开水下锅焯水至透。 焯水不仅能节约煮粥的时间,还能祛除食材中的异味。
虾去掉虾线取肉剁碎备用。
大米和胡萝卜一起下锅小火煮开,胡萝卜比较硬,可以煮的时间久一点,让它更软。
大米小火熬煮至完全膨胀。
加入冬瓜丁搅动熬煮均匀,略微熬煮5分钟,米汤出现粘稠感的程度。
加入海带泥或者紫菜拌匀。
鹌鹑蛋或者鸡蛋打散,倒入蛋液,搅拌均匀,盖盖小火焖煮3-5分钟粘稠。 蛋液能提升润滑的口感,让粥的味道更好。
出锅前可以加入2滴香油、少许盐调味(1岁以内宝宝不加盐),粥盛人碗中,撒上虾肉末即可啦!
整个熬粥期间,蛋液提升的是醇香,海带和虾是鲜和咸,蔬菜让粥更加稠腻!