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麻婆豆腐(3/10)
准备原材料，洋葱、姜剁末
豆腐切小块，肉末用料酒腌制一会
豆腐焯水过凉水备用
花椒小火焙香，捞出
用料酒腌制过的肉馅加洋葱碎、姜末入油翻炒变色
加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒均匀。
调入高汤、适量红烧酱油大火煮开。
倒入豆腐，用木勺慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会儿。
如果豆瓣酱不太咸，要加糖、盐调味，待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡。
撒上花椒粉即可出锅。