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法式迷迭香烤羊腿(1/6)
食材准备 将洋葱、蒜切末,香茅叶切段,迷迭香撕成小段备用。
羊小腿戳孔 用叉子在羊小腿上扎些洞,方便入味。
腌制羊腱 在羊小腿中加入红酒适量、现磨黑胡椒适量、盐少许、柠檬汁少许、大蒜适量以及洗净的迷迭香和香茅叶,加入适量油。将所有香料混合,放入冰箱腌制一夜
放入烤箱 腌好的羊小腿平铺在铺好锡纸的烤盘上,将烤箱开启上下火180度,预热十分钟。预热结束后,将羊小腿放入烤箱中下层烤20分钟。
取出羊腿 20分钟后,取出烤干的香料。在羊小腿上划几刀,刷上少许油,放上新鲜的迷迭香和香茅草。
再次烤制 将处理好的羊腿放入烤箱,使用同样的温度再烤10分钟,即可出炉。