老鹅汤(
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老鹅治净,斩块,入冷水锅中,加料酒,花椒,少许盐,大火烧开,捞起鹅肉,洗净沥干水分
炖锅掺清水烧开,下鹅肉,拍破的老姜,大葱,炖2小时
炖鹅时,另起炒锅,将海鲜菇,球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后,将炒好的海鲜菇,球盖菇,山药块,泡萝卜块,加入炖钟中,炖煮30分钟至食材全部熟透
起锅前加入适量的盐,胡椒粉,鸡精,炖5分钟即可