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酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕(13/14)
将盐加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀备用。
将玉米油和百香果汁隔水加热至35度左右。
趁热将加热的材料慢慢倒入拌匀的蛋黄糊中，拌匀。
接着倒入原味酸奶，搅拌均匀。
将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，
拌均匀成为细腻的百香果面糊。
用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态，分3次加入细砂糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈小弯钩的状态，最后再以慢速搅打约1分钟，成为细腻滑顺的蛋白霜。
取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻的拌匀。
再将剩下的蛋白霜加入，拌均匀成为细腻的面糊。
用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内，并将表面轻轻的抹平。
COUSS玩家级电烤箱CO -7501，提前上下火180度预热好，将蛋糕模放入下层，烘烤约35-40分钟。
烘烤结束后蛋糕立即取出，振出热气后倒扣晾凉脱模即可。
细腻绵软的蛋糕，非常好吃呢！
成品