酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕
百香果浓郁的香气和天然的色泽,使蛋糕做出来带有微微的酸甜味,味道非常赞哦! ~~by@烩烩小厨
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步骤1/14
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将盐加入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀备用。
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步骤2/14
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将玉米油和百香果汁隔水加热至35度左右。
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步骤3/14
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趁热将加热的材料慢慢倒入拌匀的蛋黄糊中,拌匀。
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步骤4/14
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接着倒入原味酸奶,搅拌均匀。
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步骤5/14
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将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中,
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步骤6/14
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拌均匀成为细腻的百香果面糊。
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步骤7/14
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用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态,分3次加入细砂糖,并持续搅打至出现明显纹路,呈小弯钩的状态,最后再以慢速搅打约1分钟,成为细腻滑顺的蛋白霜。
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步骤8/14
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取约1/3的蛋白霜,倒入蛋黄糊中,轻轻的拌匀。
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步骤9/14
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再将剩下的蛋白霜加入,拌均匀成为细腻的面糊。
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步骤10/14
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用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内,并将表面轻轻的抹平。
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步骤11/14
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COUSS玩家级电烤箱CO -7501,提前上下火180度预热好,将蛋糕模放入下层,烘烤约35-40分钟。
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步骤12/14
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烘烤结束后蛋糕立即取出,振出热气后倒扣晾凉脱模即可。
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步骤13/14
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细腻绵软的蛋糕,非常好吃呢!
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最后一步
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成品
1、 此份材料适用于18 cm贝印戚风蛋糕模。
2、 百香果浓郁的香气和天然的色泽,使蛋糕做出来带有微微的酸甜味,味道非常赞哦!
3、 烘烤的温度和时间仅供参考,可根据各烤箱性能适当调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-02
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