木耳，花生泡好，芹菜洗净，切段。
花生补血，芹菜降血糖富含纤维，木耳有促进消化排宿便的功效
煮一锅开水，水里加适量盐，水开后先过芹菜。芹菜几分钟就好，过好芹菜捞出。倒入花生过水，花生5分钟就好，去掉豆腥味就可以了。花生捞出后，再过木耳，木耳要多煮会哦，水开后煮个8分钟吧。（一锅水直接都办了，简单快捷！）
过好水的芹菜，花生，木耳，放点香油，味极鲜搅拌均匀就好了！（健身人士就不要放盐了，之前煮水放盐就是这个道理哦，但是没有味道可以在适量放点）
胡萝卜，青椒，葱切丁，（之所以放葱是防止鸡蛋腥），鸡蛋打入碗里搅拌，放适量盐，姜粉，几滴白醋，搅拌均匀后倒入之前切好的蔬菜丁，再搅拌均匀。（放白醋去腥，鸡蛋蓬松）
加蔬菜丁的蛋液搅均后，最好用平底锅，开火，用刷子在锅内用橄榄油刷下锅，防止粘锅而且少油哦！
火热后倒入鸡蛋，摊成饼状（技术不好的可以加点面粉的）。饼摊好后，卷起来，做成鸡蛋卷切段就ok了！
黑米饭，黑米和大米2比1，电饭锅蒸熟，这顿营养均衡的健康餐就好了！
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