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纸杯蛋糕(11/16)
把蛋清和蛋黄分离放在两个无水干燥的盆里，记住蛋清盆里一定不能有一滴水存在，不然就不能打发。
加几滴柠檬汁在蛋清里面打发到有大泡沫，加入3/1的细砂糖。
打发到没有泡沫很细滑的状态，再加入3/1的细砂糖。
打发到拿起打发器会有弯钩不倒，再加入最后的3/1细砂糖。
加完所有的细砂糖以后，再打发到出现明显的纹路，蛋清打发成功。
蛋黄打散到颜色变淡。
加入玉米油搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
低筋面粉塞入，Z字快速搅拌。
搅拌到无颗粒，蛋黄液能从搅拌器上自然滴落，蛋黄液成功。
加入3/1打发的蛋清，搅拌均匀。炒菜一样从下往上翻。
把搅拌均匀的，倒入剩下的蛋清里面，继续搅拌均匀。
搅拌到颜色完全均匀。成功✌
倒入纸杯，我加入的有点满，其实只要倒入8分满最好。
150度预热后，放入烤箱35分钟。
拿出后拿一根牙签插一下，如果有点湿就再加10分钟。