冷水抄肉去除腥气和血水.一定要冷水和肉一起下锅，大火煮开，开锅后捞出浮在汤表面的血渣，要捞干净，继续煮10分钟（因为小刘喜欢稍软口感的肉），煮好后捞出
油烧热放入葱、姜、大料、香叶、蒜小火烧出香味.（注意小火.以免香料糊锅）葱段外部软了以后捞出
就用锅底的香料油接着小火加热，放入冰糖.融化后炒成金色稍深些的焦糖色，放入煮好的五花肉和刚才炒过的香料一起煸炒包糖色
焦糖全部裹满肉块后，加入老抽一点点加，根据自己喜欢的颜色添加.然后加入生抽调味，炒匀后倒入红皮花生，一起炒，接着倒入肉量3-4倍的热水.大火焖炖
尽量不要中途加水，如果必须加水的话注意加热水，不要添加冷水
大火烧开后中火焖炖40分钟，每个人的火候概念不一样，锅和用具也不一样，最好根据自己的器具来做收汁时间，后期需要多看几次火，汤汁不要收的太干
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