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鱼香肉丝(11/12)
猪肉切细丝，调速盐、糖、淀粉和油扮均匀。
笋、木耳、青椒和胡萝卜切丝。 注：青椒和胡萝卜作为配色。只要一点就可。
葱、姜、蒜、红椒切好。 注：姜的用量要大点，是鱼香味的主角。
调大半碗鱼香芡汁备用，盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤。糖和醋的用量要大点，是鱼香味的主角。
热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足。
将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。
与肉丝拌炒均盛出备用。
总原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜。
炒到木耳炸锅加盐调味。
接下来将肉丝倒回锅中。
拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
盛入鱼盘中彰显鱼香之味。