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家常XO酱(2/24)
干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入两勺料酒，2片姜片和2个小葱段
再加入适量清水
入蒸锅大火蒸30分钟后放凉备用
虾米用清水泡20分钟
鸡胸肉洗净切块，洋葱切小块，大葱切片，大葱切小段，干辣椒切小段，统一备用
放凉后的干贝用手撕成丝
蒸干贝的汤汁保留备用
锅中倒入食用油烧至6成热
油温可用一只筷子插入油中测试，油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，以没有响声为准热
倒入撕好后的干贝丝
中小火炸至浅黄色，大约5分钟后捞出备用
然后放入干虾继续炸2分钟捞出备用
再放入鸡胸肉继续炸至金黄捞出备用
放入洋葱，炸至洋葱酥脆捞出备用
最后放入蒜片葱段炸出香气
转小火，将炸好的干贝丝，鸡胸肉
干虾
和干辣椒一起倒入油锅中
加入蚝油
生抽
和干贝汤汁炒匀后，熬煮半小时
待汤汁气泡减弱，水分已经吸收，锅内溢出油即可关火盛出
一道色泽艳丽、鲜味浓厚的XO酱就做好了
食谱还有视频哦