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西红柿炒蛋(0/16)
鸡蛋四只,随便什么鸡蛋都行,有条件尽量吃土鸡蛋,跟普通鸡蛋的口感差别还是明显的,我这里用的乌鸡蛋
很漂亮的淡黄色,还开到一个双黄蛋
鸡蛋打散,放一瓢羹水,吃饭用的小勺子即可,不是大汤勺,这样炒出来的鸡蛋更为细嫩
西红柿划十字花刀,在开水里浸一下
外皮可轻松剥去,去掉外皮的西红柿炒出来更清爽,也没有涩味
西红柿切薄薄的片撒盐略腌制片刻
油锅烧热,鸡蛋往同一方向轻轻划圈,炒出来的鸡蛋更有层次感
把炒好的鸡蛋乘出,国内无需再放油,借底油炒西红柿,你知道吗?西红柿的营养一定要跟油结合才能被激发出来,生吃西红柿是没有美白的作用的,你被骗了多少年
倒入适量的开水,煮出汤汁
待汤汁浓郁时倒鸡蛋进去,翻炒均匀挂色
最后撒盐出锅即可
一盘正宗的西红柿炒鸡蛋,是不需要放香菜小葱蒜苗来夺味夺色的
成品
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鸡蛋四只,随便什么鸡蛋都行,有条件尽量吃土鸡蛋,跟普通鸡蛋的口感差别还是明显的,我这里用的乌鸡蛋