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肉末油焖茄子 #西王鲜味道#(2/14)
食材明细。茄子洗净切成条状，红椒切小丁，葱姜切末备用。
提前用盐略微拌匀一下茄子，听说可以有效防止茄子变黑，也更容易变软。
炒锅放入西王玉米橄榄油烧热。
放入葱姜末以及肉末翻炒
用铲子将肉末滑开翻炒出香味
炒至肉末微微变金黄改小火。
加入一小勺鲜贝露酱油翻炒
加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀
将茄子倒入锅中改中大火翻炒片刻
放入红椒丁翻炒均匀
加入少许清水拌匀
盖上锅盖，改小火焖一小会儿。
出锅前可以淋几滴麻油。
极为下饭的一道家常小菜。