榴莲芝士冰皮月饼(10/12)
除手粉外所有冰皮材料混合拌匀,上锅蒸,开锅后约10-15分钟即可。
制作馅料:芝士软化加适量糖打至顺滑。
处理好果肉,榴莲碾成泥。
将果肉拌到芝士里面,放到蒸锅里蒸熟,可以和冰皮一起蒸,蒸好的馅晾凉,如果淀粉加的少是会有点稀的,需要放在冰箱冷冻一会儿,淀粉多的就可以直接用了。
蒸好的面团晾凉,温热时揉匀。
将冰皮分成25克一份儿的皮,取一块皮摊平,放上一块儿馅料。
包好滚圆。
模具里放入一些熟糯米粉然后在倒出来,目的是防粘。然后包好的冰皮放入模具,压出图案。
切开一块,香味扑鼻哦~
吃不完的密封好放冰箱可保存2-3天。
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