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红烧鲢鱼(4/10)
材料大亮相、今天店里小米椒用完了、所以就用了两颗、只要葱白、葱叶留着等会用
热锅热油
葱姜蒜和辣椒爆香
鱼段下锅两面煎一下、
放入料酒、醋去腥、记得翻锅、用火爆一下鱼肉、会很香
放入生抽、老抽上色调味
加入盐和白糖、吃辣的可以在这个时候再放一下辣椒酱、翻炒一下
加入没过鱼块的水、刚刚留下的葱叶现在手撕放进去、还留了几个姜丝现在放进去、大火煮开转小火焖煮入味
店里的员工喜欢吃整颗香菜，所以香菜是出锅前放进去涮一下的
午餐图、每天的员工餐都差不多两个菜、六个人都吃不完