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闽南特色炒米粉(2/12)
准备食材
胡萝卜切丝，青辣椒切段
红辣椒、葱洗净切好
瘦肉切丁，放一点点地瓜粉，加少许生抽和盐腌制
湖头米粉2-3片，一人份，用温水浸泡
锅里放油，稍热，放入瘦肉翻炒，变色后加入葱头和红辣椒翻炒
翻炒30秒
加入胡萝卜丝和青辣椒翻炒，如有香菇虾仁也可以放入翻炒。青菜也可以等米粉放入后再放菜翻炒，约1-2分钟断生即可
锅里加少量水、生抽、老抽和适量盐，烧开后放米粉翻炒
盖上锅盖焖3-5分钟
水干后加入葱段翻炒
出锅装盘