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芒果芝士慕斯【微体兔菜谱】(8/17)
饼干掰碎放入料理机中打碎。
黄油用微波炉小火加热至融化，可以每隔30秒拿出来看一下避免过度加热，然后将黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。
模具底部铺一层油纸，方便脱模。饼干碎倒入模具底部用橡胶铲压平压实，放入冰箱冷藏定型。
芒果切小块，一部分切丁用做装饰和夹馅。
剩下的切碎放入料理机中打成泥，需要大概300g的芒果泥。
吉利丁片用冷水泡软。
奶油奶酪提前2小时拿出室温软化或放入微波炉小火加热回软，然后用打蛋器打散。
加50g细砂糖打至顺滑的状态。
加入60g牛奶继续打匀，再加入150g淡奶油打匀。
倒入芒果泥顺着一个方向搅打均匀。
吉利丁片隔水加热至融化。
倒入慕斯液中混合均匀。
拿出蛋糕底，倒一层慕斯液震平，均匀的撒一些芒果丁。
再倒一层慕斯液，撒一层芒果丁。
最后倒入剩下的慕斯液震平表面，放入冰箱冷藏4小时以上。
用热毛巾围在模具外面，使慕斯表面微微融化，轻轻推出蛋糕脱模。
切块，放上芒果丁装饰，里外都是黄澄澄的芒果看着就很诱人。吃上一口，只想融化在这幸福的味道中！