.首先准备食材。鸡蛋得从冰箱里拿出来回温，打入碗里。
鸡蛋先打均匀后加入温水，鸡蛋和温水的比例为1:2 ，这样的比例可以让蛋羹水嫩。虾皮我放一小撮（虾皮有咸，就不用加盐，如果没有放虾皮的要加少许盐还可以加些其它你喜欢的食材。）
冷水、温水上锅都可以，但是切记不要大火，否则内部组织也会产生蜂窝。大碗20分钟，像我酱紫的小碗12～15分钟就可以了。（解决表面蜂窝状的技巧就是加“盖”。用保鲜膜也可以，就是防止蒸锅里的“倒汗水”滴入蛋羹表面，形成蜂窝状）
最后加一勺儿童酱油就可以吃了。（我没有放葱因为我家宝贝不喜欢，如果喜欢的可以这时候加些既漂亮又提味！）
不要嫌麻烦，在你品尝到极致嫩滑口感的蛋羹时刻，一切“捣腾”都是值得的，特别是孩子说这个“软糖布丁”真好吃！！！
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