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芙蓉羹的做法

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芙蓉羹

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小时候喜欢吃妈妈做的，现在给自己的孩子做，她还称蛋羹为：“软糖布丁”。

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切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

温水 0.5碗

、

儿童酱油适量

、

虾皮适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
.首先准备食材。鸡蛋得从冰箱里拿出来回温，打入碗里。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋先打均匀后加入温水，鸡蛋和温水的比例为1:2 ，这样的比例可以让蛋羹水嫩。虾皮我放一小撮（虾皮有咸，就不用加盐，如果没有放虾皮的要加少许盐还可以加些其它你喜欢的食材。）
步骤3/5 点击查看大图
冷水、温水上锅都可以，但是切记不要大火，否则内部组织也会产生蜂窝。大碗20分钟，像我酱紫的小碗12～15分钟就可以了。（解决表面蜂窝状的技巧就是加'盖'。用保鲜膜也可以，就是防止蒸锅里的'倒汗水'滴入蛋羹表面，形成蜂窝状）
步骤4/5 点击查看大图
最后加一勺儿童酱油就可以吃了。（我没有放葱因为我家宝贝不喜欢，如果喜欢的可以这时候加些既漂亮又提味！）
最后一步点击查看大图
不要嫌麻烦，在你品尝到极致嫩滑口感的蛋羹时刻，一切'捣腾'都是值得的，特别是孩子说这个'软糖布丁'真好吃！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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