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雪菜冬笋炒肉丝(3/6)
冬笋洗好剥去笋衣，切除根部只留嫩的笋尖。
冬笋切成丝备用。
选一块瘦猪肉切成丝，放点料酒去腥味。起油锅，先把猪肉丝炒熟盛出备用。
雪菜我用的是超市袋装成品雪菜，所以雪菜已经入味，也有油份，炒菜时就不需要再放盐。
起油锅，先放入冬笋翻炒，再放入雪菜，雪菜放多少可以根据个人口味，成品雪菜放多了估计太咸，所以可以少放点。加少量开水煮沸，再加入猪肉丝翻炒一下，喜欢吃辣的可以加点辣椒。毕竟南方人不太会吃辣，放辣椒也只是提味。我们这边吃的偏甜，所以我会再放点糖提味。
出锅装盘！