雪菜冬笋炒肉丝
笋是江南最常见的菜， 春天吃春笋，冬天吃冬笋。每家都能用笋做出各种不同的美味菜肴，而雪菜冬笋也是最常见的一道家常菜。这道菜简单却又金典，家常必备。
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步骤1/6
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冬笋洗好剥去笋衣，切除根部只留嫩的笋尖。
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步骤2/6
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冬笋切成丝备用。
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选一块瘦猪肉切成丝，放点料酒去腥味。起油锅，先把猪肉丝炒熟盛出备用。
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雪菜我用的是超市袋装成品雪菜，所以雪菜已经入味，也有油份，炒菜时就不需要再放盐。
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步骤5/6
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起油锅，先放入冬笋翻炒，再放入雪菜，雪菜放多少可以根据个人口味，成品雪菜放多了估计太咸，所以可以少放点。加少量开水煮沸，再加入猪肉丝翻炒一下，喜欢吃辣的可以加点辣椒。毕竟南方人不太会吃辣，放辣椒也只是提味。我们这边吃的偏甜，所以我会再放点糖提味。
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最后一步
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出锅装盘！
整道菜里没有再放盐和味精，因为我用的是当地有名成品雪菜料包，这样比较简单，味道也足够咸鲜啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-28
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