Q弹的鲜虾丸(5/8)
鲜虾仁剁成泥
花椒+生姜+葱白+老酒，这是调味汁等会要调到虾泥里的，先浸泡半小时
虾仁泥+淀粉+蛋清+盐+胡椒粉+调味汁，搅拌要朝着一个方向搅，搅出胶来这样吃起来口感会更好
烧一锅开水等着虾球，大约要搅拌30分钟胶状越来越稠就可以了，手洗干净了，象我这样手里捏一团用勺子挖出来放入锅中
等虾丸浮起来就差不多了，捞出放入清水里，这样才会Q弹Q弹的
等冷了从清水里捞出来
再把水烧开
煮沸出锅加葱花即可。咬了一口，哇！味道鲜美，好Q好Q啊！