首先将糯米用开水泡三十分钟，捞出来沥干水分，加适量的油搅拌均匀，放置一旁备用。

将各种食材切成丁，锅中加猪油，油热以后将香肠丁、腊肉丁放入锅中煸炒出香味，然后放入香菇丁和虾米，最后放入糯米，边炒不时放入泡香菇的水，炒干水分一次又放一次，直到糯米成透明状。

最后调酱汁，在碗中放入一勺生抽，和一勺蚝油，再加一勺水搅拌均匀，倒入锅翻炒片刻，最后撒上葱花即可出锅。