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酸菜汆白肉(7/10)
准备食材的功夫先把粉丝用温水泡上。我喜欢吃木耳，扔了几朵一起泡。
葱切碎，姜切片，大蒜拍碎，用来炝锅。另外单独切了葱段、姜片和蒜跟肉一起煮。
买的袋装酸菜，1kg的，打开是这样整颗的。
把酸菜切丝。
整块肉放锅里煮，凉水下锅，放花椒大料，撇沫后改小火炖半小时。图片是煮完后捞出肉后的汤，着急，煮的时间有点不够。
肉晾凉切片。
酸菜下锅炒，直至炒干，下煮过肉的肉汤。
下肉片煮二十分钟，最后放粉丝，木耳，适量盐和胡椒粉。
出锅咯！
离近点看。