杂鱼炖(
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配好葱、姜、蒜干红椒，花椒适量
购买小鲫鱼，小白条，最好加上昂刺鱼 。
加上适量的面粉，让每条鱼都裹上面粉
热锅煎鱼至表面焦黄，如果有昂刺鱼，一定等别的鱼煎好后再放入。 鱼煎好后此时关小火，将醋（50g）均匀的到鱼上。
加上切好的配料，到入水，水高鱼身就好，一次加入，盐、鸡精、十三香，大火烧熟（10分钟左右）
加入少量味精，出锅，加入香菜。
