准备好食材可做4张饼的量：面粉100g
西葫芦半个，鸡蛋1个，盐1g，花椒粉少许，水给200ml，食用油少许，油刷一个（没油刷的可切一个西葫芦把或罗卜块黄瓜根部切平能抹油就行），平底锅和普通炒菜锅都可以。
面粉放盆里，西葫芦擦丝（用细点的擦子擦半个就够了），鸡蛋1个打入盆内，加1g盐和少许花椒粉（给小盆友吃，盐和花椒可以不放）。
加水200ml左右，用筷子搅拌均匀，面糊稠稀以勺子舀到平底锅内转动时刚好能流动为好。
锅热了舀多半勺的面糊倒入锅内，将锅拿起一点转动锅，让面糊均匀地流满整个锅底，不匀时可借住锅铲轻轻抹平，盖上锅盖，约半分钟。
半分钟后打开锅盖，可看到饼已变了色，边缘有卷起，此时用锅铲将饼翻过来，盖上盖半分钟。火不能大，否则会煳了。
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