老幼兼宜的西葫芦丝早餐饼
退休之后,恰是上有老下有小的年龄了,常常要为给幼小的孩子添加辅食和给掉的没几颗牙的老人做饭发愁,既要口感好柔软易咬,又要营养丰富好消化,试过几种食材后发现这款西葫芦丝鸡蛋摊饼老少兼宜做早餐很不错!
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步骤1/8
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准备好食材可做4张饼的量:面粉100g西葫芦半个,鸡蛋1个,盐1g,花椒粉少许,水给200ml,食用油少许,油刷一个(没油刷的可切一个西葫芦把或罗卜块黄瓜根部切平能抹油就行),平底锅和普通炒菜锅都可以。
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步骤2/8
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面粉放盆里,西葫芦擦丝(用细点的擦子擦半个就够了),鸡蛋1个打入盆内,加1g盐和少许花椒粉(给小盆友吃,盐和花椒可以不放)。
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步骤3/8
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加水200ml左右,用筷子搅拌均匀,面糊稠稀以勺子舀到平底锅内转动时刚好能流动为好。
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步骤4/8
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准备好锅,开小火,用油刷在锅底刷一层薄薄的油。
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步骤5/8
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油刷和少许的油。
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步骤6/8
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锅热了舀多半勺的面糊倒入锅内,将锅拿起一点转动锅,让面糊均匀地流满整个锅底,不匀时可借住锅铲轻轻抹平,盖上锅盖,约半分钟。
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步骤7/8
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半分钟后打开锅盖,可看到饼已变了色,边缘有卷起,此时用锅铲将饼翻过来,盖上盖半分钟。火不能大,否则会煳了。
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最后一步
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翻面半分钟后饼出锅。
西葫芦丝鸡蛋饼,作为主食既有菜,又有蛋,营养丰富,很适合老年人和小孩子吃,如果我们自己吃还可以卷上苹果片或是火腿片吃,还可以炒豆芽菜,肉炒罗卜丝,白菜丝等等好多搭配卷着吃,味道很棒的!我配的是芥辣丝和苹果片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-27
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