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卡其士蔓越梅包(2/13)
制作卡士其酱 将两个蛋黄，加20g糖，用打蛋器打发
再加入15g的低精面粉
继续搅拌均匀
150g牛奶，加热
加热后的牛奶慢慢加入蛋液中，并不断搅拌
搅拌均匀后过筛
小火加热并不断搅拌
搅成如图，放入凉水盆，降温
将蔓越梅35g，黄油30g,玉米淀粉30ml,奶粉30g搅拌均匀成泥状。包入面团(面团制作)请参照其它作品
揉成圆形放置2倍大
将卡士其酱放挤花袋
先给小面团表面涂层全蛋液，再慢慢给小面团挤上卡士其酱的花纹
上下火160度左右.15分钟。火力根据烤箱品牌调整，表面上金色既可出炉