腊味焖米粉的做法_菜谱

米粉先入开水中煮熟但留有一定韧性。煮熟的米粉过凉水两次，捞出放入碗中备用。

四片大白菜叶子，我把菜帮去掉了，只留着叶子，大概切成食指长的条状。腊肠两根要肥肉多的，火腿片切图片状，火腿可以不放。还有切好葱花备用。

锅中放油，热后放一半的葱花炒香。

放入腊肠、火腿片，炒至腊肠出油脂。

加酱油。

放大白菜叶，十三香炒熟，颜色不够好我又加了一点老抽。

加米粉和一点点水，我换成筷子将米粉与锅里的料搅拌均匀，铲子容易把米粉铲断。这时保证锅底有汤汁。

锅转小火，盖上盖子焖一分多钟，中间开盖用筷子再次翻动一次米粉，目的是让米粉完全吸收汤汁。一分钟后闷米粉就做好了，放葱花。

焖好的米粉吸收了腊肠的油脂和汤汁，加上大白菜的清爽，好吃极了。另外火腿片本身很咸又加的酱油所以就不用放盐了。