腊味焖米粉
有时候一些菜品完全是因为家里没有食材了才想出来的,比如这次,而且吃上瘾了。
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步骤1/9
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米粉先入开水中煮熟但留有一定韧性。煮熟的米粉过凉水两次,捞出放入碗中备用。
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步骤2/9
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四片大白菜叶子,我把菜帮去掉了,只留着叶子,大概切成食指长的条状。腊肠两根要肥肉多的,火腿片切图片状,火腿可以不放。还有切好葱花备用。
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步骤3/9
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锅中放油,热后放一半的葱花炒香。
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步骤4/9
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放入腊肠、火腿片,炒至腊肠出油脂。
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步骤5/9
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加酱油。
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步骤6/9
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放大白菜叶,十三香炒熟,颜色不够好我又加了一点老抽。
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步骤7/9
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加米粉和一点点水,我换成筷子将米粉与锅里的料搅拌均匀,铲子容易把米粉铲断。这时保证锅底有汤汁。
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步骤8/9
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锅转小火,盖上盖子焖一分多钟,中间开盖用筷子再次翻动一次米粉,目的是让米粉完全吸收汤汁。一分钟后闷米粉就做好了,放葱花。
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最后一步
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焖好的米粉吸收了腊肠的油脂和汤汁,加上大白菜的清爽,好吃极了。另外火腿片本身很咸又加的酱油所以就不用放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-26
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