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坤博砂锅荷香盐焗鸡(6/16)
新砂锅直接用干布擦干净就好。
麻鸡洗净沥干。准备好食材备用。
用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
生姜切片放入鸡腹内，腌制半小时以上，沥干。
用一张干净的荷叶把麻鸡包好。
外面再包上一层锡纸。
炒锅内放入准备好的粗盐，与大料、花椒、桂皮，中火炒香。
把一部份盐放入砂锅底部，均匀铺一层，
放入包好的麻鸡
再把所有盐倒入，把整鸡盖上。
盖上盖子放到炉子上，中小火焗20分钟
用工具盛出上面的盐，把鸡翻面
再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
敲碎盐壳，取出焗好的麻鸡
打开就可以直接食用了。