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奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#(4/10)
蛋黄与蛋白分离开来，蛋白中分3次加入50g细砂糖，用打蛋器打发成硬性发泡。提起打蛋头能拉出垂直的小尖角。
蛋黄中倒入20g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，然后加入淡奶油和玉米油，搅打均匀。
将低筋粉过筛，然后倒入蛋黄糊中。
用刮勺翻拌成没有粉状颗粒的蛋黄面糊。
取1/3蛋白，放入蛋黄糊中，切拌法拌均匀，然后再将所有蛋白倒入，切拌成均匀的蛋糕糊。
蔓越莓干切成小丁，倒入蛋糕糊中稍作搅拌几下，均匀分布就可以了。
将蛋糕糊倒入中空模中。
放入预热好的烤箱中下层，165度烤40分钟，取出倒扣晾凉后脱模。
成品图
成品图