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奶油蔓越莓戚风的做法

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奶油蔓越莓戚风

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用淡奶油代替水或牛奶，做出的蛋糕有一股特别的奶香味。加入了蔓越莓干，酸酸甜甜的口感非常好，不一样的戚风蛋糕，值得试试。以下原料为17厘米中空烟囱模一个

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖（蛋白中） 50g

、

细砂糖（蛋黄中） 20g

、

淡奶油 40g

、

玉米油 40g

、

低筋粉 65g

、

蔓越莓 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄与蛋白分离开来，蛋白中分3次加入50g细砂糖，用打蛋器打发成硬性发泡。提起打蛋头能拉出垂直的小尖角。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄中倒入20g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，然后加入淡奶油和玉米油，搅打均匀。
步骤3/10 点击查看大图
将低筋粉过筛，然后倒入蛋黄糊中。
步骤4/10 点击查看大图
用刮勺翻拌成没有粉状颗粒的蛋黄面糊。
步骤5/10 点击查看大图
取1/3蛋白，放入蛋黄糊中，切拌法拌均匀，然后再将所有蛋白倒入，切拌成均匀的蛋糕糊。
步骤6/10 点击查看大图
蔓越莓干切成小丁，倒入蛋糕糊中稍作搅拌几下，均匀分布就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
将蛋糕糊倒入中空模中。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，165度烤40分钟，取出倒扣晾凉后脱模。
步骤9/10 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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