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斑马纹酸奶戚风(6/15)
备齐材料，低粉过筛两次。
鸡蛋加入玉米油搅打至乳化状态
搅打好的样子，细腻如膏状
加入酸奶搅拌均匀
筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒状态
均分成两份。一份筛入可可粉
搅拌均匀，制成可可面糊
蛋白滴入几滴柠檬汁，糖分三次加入到蛋白中打发到硬性发泡阶段
取一半的蛋白霜加入到原味面糊中，用蛋抽快速将蛋白霜打碎，用刮刀从盆边切入至底部，翻拌均匀，切忌划圈搅拌
以同样的手法制作好可可面糊。这个时候预热烤箱160度
先取一勺原味面糊倒入模具内，然后在取一勺可可面糊倒在原味面糊上。重复上述动作，将所有面糊都装入模具内
全部制作好的样子。放入预热好的烤箱，40分钟左右，后十分钟观察一下上色情况，上色过深的话温度调低10度。
成品图。
成品图。
成品图。