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红烧带鱼(2/10)
带鱼处理好后，切小段，上面撒少许盐，风干（撒盐风干，在煎的时候不容易粘锅）
热锅热油，将带鱼段放入锅中，小火煎一分钟以上，颜色变为金黄色即可（注意不要翻，带鱼容易碎）
将带鱼翻面，继续煎一分钟以上（与上一步一样）
煎后之后取出盛盘
葱、姜、蒜切末
热锅热油，将葱、姜、蒜爆香
将之前煎好的带鱼，放入锅中，小心翻几下即可
锅中加入适量热水，没过带鱼即可，放入少量酱油，注意不要加盐，带鱼本身就咸
将火调小，将汤汁煮干
盛盘出锅，美食完成