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地三鲜（浓情非油炸版）(1/6)
茄子切块上锅蒸10分钟。
土豆切块，中火煎制金黄色取出。
茄子蒸完之后变得非常软，这一步代替了以往油炸茄子的过程。
青椒切小块。
锅中放适量油，大葱切片蒜头拍碎，下锅煸炒出香，土豆茄子青椒下锅，下蚝油、生抽，淀粉放碗中加水做成水淀粉，加入2-3勺水淀粉，加少许白糖。蚝油生抽已经有咸味，不要额外加盐。
水淀粉收汁浓稠，盛出即可。