鱼香茄子(
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瘦肉切丝➕玉米粉➕盐➕生抽搅拌待用 蒜头10个左右 拍扁剁碎待用 马鲛鱼剁碎待用 葱剁碎待用
放盘待用
茄子切手指长分四分
我会把茄子皮留下
锅里倒油 油热后把茄子放入 炸至微黄捞起 再翻炸第二遍 至金黄 很多人切完茄子后会发黑 我还好吧 可能手脚利索 哈哈
炸好的茄子捞起 把多余的油倒掉 用瓦锅装好放置一边待用
把蒜头锅里爆炒➕马鲛鱼➕肉丝翻炒后 放入装茄子的瓦锅里
半小碗水 ➕老抽➕生抽 ➕盐➕糖➕淀粉搅拌 倒入锅里 盖上盖子中火焖10～15分钟（注意：汁开始粘稠时要关火了）关火后撒上葱花 可以出锅了
