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小鸡炖蘑菇(4/10)
干香菇和干榛蘑，洗干净， 一起泡发。我是用温水泡了半天儿的时间。两只鸡腿剁成块儿。
把泡发好的的香菇切成两半，榛蘑保持原状，然后泡香菇的水沥出备用。姜切片，大蒜从中间剖开，八角一个，冰糖我用了四块。
锅中加油，油比平时炒菜油的量略少，因为鸡腿的鸡皮也能煸出油来。等油热后，把姜片，蒜瓣，八角放入锅中，爆香。
把切好洗净的鸡腿块倒入锅中，大火煸炒至鸡肉变色。
倒入约1勺量的酱油翻炒均匀。
把泡发好的香菇和榛蘑一起倒入锅中翻炒出蘑菇的香气。
最后加入冰糖，把泡发香菇的水倒入锅中。注意倒的时候要小心，只要上边部分干净的香菇水，底部的残渣不要啊。
最后转小炖锅，加适量的盐调味，然后小火炖制三十分钟左右就可以出锅了。
一份别样的小鸡炖蘑菇。
特别下饭的一道快手菜，喜欢吃辣的炖的过程也可以放几颗干辣椒。