炖荷包蛋(
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锅内放适量油烧热,鸡蛋2个,煎成荷包蛋备用。这个是个两人份的,如果人多可以多做,数量自己掌握。只要最后调味控制好就行。
重新热锅放油,放入姜末稍稍煸炒。放入煎好的荷包蛋。
烹进适量料酒、醋、糖、酱油和水烧开,改小火分钟把荷包蛋炖至软滑。调味控制上掌握,稍有淡淡酸味,糖的甜味不要很明显,基本有咱们吃螃蟹时调料的比例的味道。
少许水淀粉勾芡。芡不可勾得太厚,既要让汤汁裹在荷包蛋上,也要有流动感。点几滴香油起锅。
和热米饭拌在一起,或是做成盖饭,再把汤汁浇在前面。香香滴呀