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八寸戚风蛋糕(1/8)
蛋清蛋黄分开打入盆中，放蛋清的盆千万要干，无油无水，打发蛋清时，可以将糖分三次60g，放入蛋清中，直至打发。
奶，蛋黄，少量白糖20g，低筋粉一起搅拌均匀待用。
将打好的蛋白3分之1倒入蛋黄液中轻轻搅，然后再把3分之2拌匀，然后倒入磨具中，将气泡镇出，放入烤箱，最好预热一会。
中下层150度，上下烤45分钟。
烤好拿出，上色不错
放到莲子上晾一下。
脱模较成功！
给老妈的生日蛋糕就做好了！