将黄瓜和胡萝卜去皮切片，装盘备用。

干木耳用热水泡发后清洗干净。很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实,木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。 不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。

热锅冷油，先将胡萝卜下锅炒一下，胡萝卜煸炒一会后，将木耳下锅，尽量将木耳洗干净后晾一会，否则炒的时候有水，木耳会炸出来的。(或者一面拿着锅盖遮挡，一面炒)稍微炒一会，最后放入黄瓜。

翻炒一会后，加些盐调味。然后稍微加点水焖一会就可以起锅。

起锅了，装盘。