五花肉下锅捞至筷子扎得了。

五花肉切小片，胡萝卜和青椒都切条，姜切片，蒜用刀几拍下。

少许油入锅预热，放入姜片和蒜（喜欢吃辣的可以下辣椒）肉入锅翻炒至肉片有卷起，依次加入适量盐、鸡精、酱油、加饭酒和少许清水，翻炒均匀，盖上锅盖闷上五分钟左右。加入青椒和胡萝卜炒到两者断生即可出锅。