一丢丢油也能煎出香脆馒头片(9/11)
馒头切成均匀的薄片。我买的是那种方形的馒头，一个大约50g，比圆形馒头好切。
两个鸡蛋打散
菜籽油如图，大约30g。其他什么油都行，不过就是菜籽油更香噢。
刷子抹油，记得用厚底不粘锅噢。厚底！切记，升温保温能力强，其他锅如果放这点儿油，馒头片容易糊。
中小火
放入馒头片，刷蛋液。要均匀
翻面。这一面再刷蛋液
再翻面。晃晃锅子，我拍的好动感，一手晃，一手拍……使馒头片受热均匀
再翻面。看看，锅里基本没油，馒头也焦香酥脆。
煎到双面金黄，起锅。金黄色是靠蛋液和火候，不是靠吸油噢。
酥脆的不得了。蛋香浓郁。