泡椒凤爪(
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买的是正常的鸡爪只有脚没有腿骨,超市也有长鸡爪不过跟着太长的腿骨有些多余,洗净中间劈开
冷水入锅,放入香叶、八角、胡椒、桂皮、生姜,食盐,料酒
大火烧开后再接着煮7分钟左右,根据鸡爪的大小加减时间,不要煮的太久,太久就煮烂喽
煮好的鸡爪流水冲洗冲掉油摸起来光滑有Q感就好了
洗好的鸡爪放入提前冷好的凉白开里浸泡约半个小时,如果用冰箱里冷藏的冰水鸡爪口感会更Q脆
泡椒连泡椒水一同放入罐中密封,如果喜爱口味重的可以把一些泡椒剪开,放了一片柠檬除腥,泡了一夜口味不错,吃了就停不下来,多泡几天口味更好哦