和一个稍微硬一些的面团，擀平，用刀切成长方形的块，中间再来两刀，一是更脆，炸的更均匀，二是比较美观

油温80度左右就可以下锅了，怎么看油温呢，可以用筷子，干净的筷子插在油里，周围产生细小的泡泡就可以了，或者油烧开，冒烟，关火，等一会儿，稍凉即可下锅。

面粉加水调成糊状，要稀一些，可以关火下锅，不关也要小火，面糊下锅马上转动锅，让面糊均匀铺平于锅底，打个鸡蛋，煎至两面金黄即可出锅、抹上辣酱，撒上葱花，我还放了一根烤肠，一卷，开吃！