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爆炒辣子鸡(8/12)
将鸡肉切成如图中的小块
将葱切成指蛋大小，蒜、姜切成小块，尖椒切成如图所示（滚刀切法）
加入适量食用油，待烧制冒青烟时，就可放入鸡肉
鸡肉下锅后，加入适量食盐，翻炒均匀
翻炒2分钟左右，加入一小勺郫县豆瓣，
翻炒一分钟左右，加入干辣椒。
翻炒均匀后，就可加入适量花椒
翻炒一分钟，加入蒜和姜块
翻炒2分钟，加入葱，尖椒
继续翻炒2分钟左右，加入适量鸡精。
翻炒均匀后，即可出锅。
美味的辣子鸡就做成了。大家如果想学更多的美食做法，可以加我微信：lijialin1162或者QQ:646781741。