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银耳莲子鲫鱼煲(2/6)
银耳泡发，去蒂备用。莲子洗净备用。
将银耳莲子置于煲中大火烧开。
鱼处理干净后，在鱼身擦上料酒并在鱼的表面裹上一层面粉。
将油烧至七成热时，放入鲫鱼进行煎。
将煎好的鲫鱼放入烧开的银耳莲子汤中，放入姜片，小火熬煮一小时。即将出锅时调和味道即可。
汤色乳白，滋味厚重。最好再放入一些枸杞。颜色会更加悦目。