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家乡豆腐煲#膳魔师地方美食大赛（上海）(10/10)
排骨用清水泡两个小时，中间换水两次。
泡好的排骨冷水入锅，加入姜片大火沸开。
撇去排骨汤表面的浮沫，加入一勺料酒。
再倒入小半勺醋，盖盖转小火煲半个小时。
加入家乡豆腐，转大火沸开后转小火煲半个小时。
开盖加入洗净的黄豆芽和食盐，盖盖转大火煮十分钟。
再加入少许鸡精和适量胡椒粉，关火即可。喝汤吃肉，油豆腐可蘸食剁椒、香辣萝卜和青蒜叶的混合物。
撰写制作步骤
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